Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Boudots" 2013 du Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin rouge qui incarne l’élégance et la puissance typiques des grands crus de la Côte de Nuits. Issu uniquement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé à la frontière avec Vosne-Romanée, sur des sols composés majoritairement d'argiles et de calcaires, offrant une structure fine et un potentiel de garde remarquable. L'année 2013, relativement fraîche et tardive en Bourgogne, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une tension et une fraîcheur qui équilibrent la richesse du fruit. Au chai, le soin apporté à la vinification et à l’élevage en fût de chêne accentue la complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de délicates touches épicées et une trame légèrement boisée.
La Côte de Nuits est reconnue comme le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son microclimat tempéré, allié à une mosaïque de sols argilo-calcaires, favorise l’expression la plus noble du Pinot Noir. Historiquement, la région doit sa renommée à l’implantation de grands domaines et aux moines cisterciens, qui ont révélé la typicité de chaque parcelle. Les Premier Crus comme "Aux Boudots" témoignent d’une recherche constante d’excellence et d’une interprétation minutieuse du terroir.
Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges, je vous conseille de l’associer à des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un canard aux griottes ou un pigeon farci aux champignons. Les amateurs de gastronomie bourguignonne pourront également le savourer avec un coq au vin, ou un époisses affiné dont la puissance se mariera à merveille avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse, il convient de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une heure avant la dégustation. Ce vin, déjà épanoui après dix ans, promet encore de belles années de garde pour les plus patients.
