Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos des Forêts Saint Georges - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Forêts Saint Georges" 2014 du Domaine de L'Arlot est un Pinot Noir issu d’un clos emblématique de la Côte de Nuits. Ce vin, classé Premier Cru, provient d’une parcelle monopole qui s’étend sur près de 7 hectares, offrant une diversité de sols argilo-calcaires, marneux et graveleux, caractéristiques de ce terroir d’exception. La vinification respecte le fruit et le style du millésime, avec une extraction tout en finesse et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion maîtrisée de bois neuf afin de préserver l’élégance du Pinot Noir. Le millésime 2014 se distingue par sa fraîcheur, un fruité encore vibrant, marqué par des notes de cerise noire, de framboise, de réglisse, et une pointe de sous-bois.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds et surtout une forte influence météorologique permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec complexité et profondeur. Les sols, dominés par des marnes calcaires, sont un écrin idéal pour la vigne, permettant aux racines de puiser des nuances minérales qui se retrouvent dans la trame du vin. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge et la réputation des Nuits-Saint-Georges s’est durablement construite sur la puissance et la longévité de ses vins, tout en conservant cette finesse propre à la Bourgogne.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard, ou un pigeon aux cerises. Il accompagnera aussi admirablement une côte de veau aux morilles ou une caille farcie. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, révéleront également de belles harmonies avec sa texture soyeuse et sa légère tension acidulée.

Servez le Clos des Forêts Saint Georges 2014 à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’aérer ses arômes et de savourer pleinement son évolution en bouche. Ce vin peut s’apprécier dès à présent mais pourra encore évoluer en cave durant une dizaine d’années pour gagner en complexité.