Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Clos de la Maréchale" Blanc 2019 du domaine J-F Mugnier est une rareté en Bourgogne, puisqu’il s’agit de la version blanche d’un célèbre climat reconnu principalement pour ses rouges. Produit à partir de Chardonnay, ce vin provient d’un terroir calcaire typique de la Côte de Nuits, bénéficiant d’une exposition et d’une profondeur de sol favorables à l’expression minérale et subtile du cépage. Le millésime 2019, marqué par la chaleur et une belle maturité, apporte au vin une richesse aromatique exceptionnelle, tout en préservant la tension et la pureté caractéristiques des meilleurs blancs bourguignons. La vinification, menée avec précision par Frédéric Mugnier, vise l’élégance et la finesse plutôt que la puissance, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé afin de respecter l’identité du terroir.
La Côte de Nuits est principalement reconnue pour ses grands Pinot Noir, mais certaines parcelles, sur des sols plus argilo-calcaires et bien drainés, révèlent le potentiel du Chardonnay. Ce secteur septentrional de la Bourgogne profite d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés bien chauds, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges est très ancienne, et le Clos de la Maréchale, monopole de J-F Mugnier, illustre l’excellence de ce terroir d’exception.
Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux asperges ou des poissons nobles comme le sandre ou le turbot simplement grillés. Les fromages bourguignons à pâte pressée non cuite, comme le Citeaux, ou un Comté jeune, magnifieront aussi sa minéralité.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture, il est recommandé de le servir entre 11 et 13°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir délicatement. Un vin de grande garde, qui saura se développer avec élégance au fil des années.
