Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale 2023 blanc du domaine J-F Mugnier est un vin de Bourgogne issu d’une parcelle réputée en Côte de Nuits, classée en Premier Cru. Alors que la Côte de Nuits est principalement reconnue pour ses rouges, ce blanc sec propose une interprétation aussi rare que précieuse du terroir, vinifié avec la maîtrise qui caractérise le domaine Mugnier. Ce vin, vraisemblablement à base de chardonnay, offre une robe lumineuse, et au nez, des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes frais et une touche minérale rappelant la pierre à fusil ou le silex. En bouche, la tension et la fraîcheur dominent, magnifiées par une trame délicate d’élevage qui laisse place à une longue finale saline et vibrante, typique des grands blancs de Bourgogne sur des terroirs calcaires.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols de cette région, principalement calcaires et marneux, apportent finesse, minéralité et complexité au vin. Le Clos de la Maréchale est situé à la pointe sud de l’appellation Nuits-Saint-Georges, sur un sol particulièrement propice à la culture du chardonnay, même si la région est historiquement tournée vers le pinot noir. Le domaine J-F Mugnier y perpétue une tradition exigeante et artisanale depuis plusieurs générations.
Pour valoriser ce blanc racé, je recommande des accords raffinés. Il accompagnera merveilleusement des poissons nobles comme un filet de turbot poché au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées avec un léger zeste d’agrumes, ou encore un risotto aux asperges vertes. Pour un mariage régional, tentez-le avec une truite de rivière meunière ou un chèvre frais de Bourgogne.
Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver son éclat aromatique et sa fraîcheur minérale. Prévoyez de l’ouvrir 30 minutes avant de le déguster pour permettre à sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2023, encore dans sa jeunesse, pourra être gardé quelques années pour révéler davantage de complexité.
