Vins Nuits-saint-georges Jacques-Frédéric Mugnier - Clos de la Maréchale - 2015

Le Clos de la Maréchale 2015 du domaine Jacques-Frédéric Mugnier est une cuvée emblématique de Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce rouge issu du cépage Pinot Noir exprime tout le raffinement de ce terroir prestigieux. Sur ce millésime 2015, la maturité optimale des raisins s’accompagne d’une belle concentration, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Les vignes âgées, plantées sur un sol complexe principalement composé d’argiles et de calcaires, donnent ici un vin à la fois généreux et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de violette et de délicates notes épicées et boisées dues à un élevage en fût soigneusement maîtrisé.

La région de la Côte de Nuits, reconnue internationalement pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour le Pinot Noir. Les hivers sont froids, les étés modérés, et la variabilité du printemps peut apporter à la fois défis et excellence, selon les années. Les sols calcaires crayeux, parfois argileux, confèrent finesse, structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen-Âge, avec une réputation qui s’est constituée grâce au travail minutieux des moines et des vignerons passionnés qui continuent de perpétuer l’excellence des terroirs bourguignons.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges racé, je vous conseille des accords mets-vins avec des viandes nobles : filet de bœuf rôti, magret de canard ou encore un pigeon aux cerises. Plus régionalement, il s’accordera parfaitement à un coq au vin ou à un jambon persillé de Bourgogne. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sont également d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, ouvrez ce vin une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 17°C, température idéale pour apprécier l’harmonie, la structure soyeuse et le bouquet subtil de ce superbe millésime.