Vins Nuits-saint-georges Jacques-Frédéric Mugnier - Clos de la Maréchale - 2014

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos de la Maréchale" 2014 du Domaine Jacques-Frédéric Mugnier est une expression élégante et racée du pinot noir bourguignon. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin provient d’un monopole remarquable de 9 hectares situé sur la commune de Prémeaux, au sud de l’appellation. Le millésime 2014 offre des conditions de maturation idéales, avec un été tempéré et une fin de saison ensoleillée, donnant des raisins parfaitement équilibrés en sucre et en acidité. La vinification, dirigée avec la précision et la sensibilité qui caractérisent Jacques-Frédéric Mugnier, privilégie l’expression pure du terroir : extraction douce, élevage en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf pour ne pas masquer la finesse du vin. Dans le verre, ce Premier Cru dévoile une robe rubis profond, des arômes de petits fruits rouges, de violette, d’épices douces, et une pointe de sous-bois. La bouche se distingue par une texture soyeuse, une fraîcheur maitrisée et une persistance élégante.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental qui favorise des vendanges tempérées et une lente maturation des raisins, essentielle à la finesse du pinot noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Clos de la Maréchale contribuent à cette typicité : profondeur, minéralité, et capacité à exprimer la subtilité de chaque parcelle. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à l’époque médiévale et cette parcelle particulière, attachée depuis longtemps au domaine Mugnier, est emblématique de la tradition d’excellence qui règne ici.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes délicates et savoureuses. Un filet de bœuf aux girolles, un magret de canard rosé accompagné de cerises ou une pièce de veau sauce aux morilles révèleront ses subtilités. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou des œufs en meurette constituent également des accords naturels.

La dégustation de ce Premier Cru sera optimale après une légère aération, à une température de service comprise entre 15 et 17°C. Cette plage valorise la fraîcheur et le bouquet aromatique du pinot noir tout en préservant l’élégance du toucher de bouche. Ce vin, déjà accessible, pourra cependant se garder encore 5 à 10 ans pour atteindre une délicatesse supplémentaire.