Avis Viniou
Le Cuvée Montée Rouge du Domaine du Lycée Viticole est un vin rouge de Bourgogne, une région reconnue pour ses vins d'élégance et de complexité. Bien que non spécifié, ce vin pourrait être constitué de cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir. Le caractère non millésimé suggère une approche axée sur la constance de style plutôt que la singularité d'une année. Venu du terroir bourguignon, où le calcaire et l'argile dominent, ce vin est le reflet d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influençant ses arômes de fruits rouges et son acidité équilibrée. Le Domaine du Lycée Viticole, associé à l'éducation et à l'innovation, offre des vins alliant tradition et modernité, contribuant à la riche histoire viticole de la Bourgogne.
Pour sublimer la Cuvée Montée Rouge, pensez à des plats qui complètent sa profondeur et ses notes fruitées comme un bœuf bourguignon ou des magrets de canard aux cerises. Les accords avec du fromage régional, tel qu'un Époisses affiné, rehausseront son bouquet aromatique. Les saveurs douces et umami de ces plats s'harmonisent parfaitement avec les tanins soyeux du vin, créant un équilibre gustatif parfait.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes pourrait s'avérer bénéfique pour développer ses nuances aromatiques. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet en respiration ample. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui reflète sa provenance bourguignonne.
