Avis Viniou
Le Domaine Lycée Viticole nous offre ici un vin dénommé "Cuvée Montée Rouge" issu du millésime 2021. Ce vin rouge Premier Cru incarne l'élégance et la complexité typiques des vins de Bourgogne, bien que les détails tels que le cépage et la technique de vinification ne soient pas spécifiés. On peut cependant s'attendre à la présence du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, en Bourgogne, a été marqué par un printemps compliqué avec des gelées tardives, mais l'été a permis une maturité optimale des raisins, promettant des vins frais et délicats.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour ses sols variés, principalement composés de marnes et de calcaires, qui confèrent aux vins des caractéristiques uniques. Le climat continental apporte une saison de croissance fraîche et parfois capricieuse, résultant en des vins de grande finesse. La Bourgogne est célèbre pour ses vins rouges de pinot noir élégants, qui se bonifient souvent avec le temps.
Pour accompagner ce vin rouge, je recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins fins. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec la structure de ce vin. Pour des accords régionaux, envisagez un époisses de Bourgogne, un fromage local à pâte molle et croûte lavée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'apprécier l'équilibre et la profondeur de cette cuvée. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir subtilement.
