Le Domaine Lycée Viticole signe ici une Cuvée Montée Rouge 2020, classée Premier Cru, un vin rouge emblématique des Hauts lieux de la Bourgogne. Principalement issue de Pinot Noir, cépage noble et délicat par excellence de la région, cette cuvée bénéficie d’un millésime 2020 réputé pour son bel équilibre et sa maturité optimale. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur exposition et leur terroir, mêlant climat semi-continental, nuits fraîches et journées bien ensoleillées, propices à une maturité lente et contrôlée. La vinification, empreinte de tradition, favorise l’expression pure du fruit et la complexité aromatique, avec un élevage respectueux du cépage qui affine ses tanins sans dominer la fraîcheur naturelle du vin.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, sculptés par des millions d’années et enrichis de sols à dominance argilo-calcaire. Cette diversité se reflète dans la finesse et la précision des vins issus de la région, où chaque parcelle, chaque climat donne naissance à une expression unique du Pinot Noir. Héritière d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne attache une grande importance à la transmission du savoir-faire, comme en témoigne le travail précis des élèves du Domaine Lycée Viticole qui signent chaque année des cuvées d'une grande qualité, alliant tradition et innovation.
Avec son fruité éclatant, des notes de cerise noire, de groseille et de délicates touches épicées et florales, la Cuvée Montée Rouge s’accordera parfaitement avec un magret de canard sauce aux cerises, un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin. Les fromages bourguignons affinés, tels que l'Époisses ou le Soumaintrain, seront aussi de délicieux compagnons de table. Pour une note régionale, osez l’association avec un jambon persillé ou une tarte aux champignons sauvages.
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler toute son élégance et sa subtilité aromatique. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes mettra en valeur les arômes tout en adoucissant les tanins encore jeunes de ce millésime 2020. Savourez-le dès à présent ou patientez encore 3 à 5 ans pour profiter de l’épanouissement de sa palette aromatique.
