Avis Viniou
Le Domaine Joblot, situé en Bourgogne, produit des vins d'exception reconnus pour leur qualité, en particulier leur Premier Cru "Clos du Cellier aux Moines" 2023. Provenant de la région de Givry, ce vin rouge met en lumière le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère au vin des arômes raffinés de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et une élégante note de sous-bois. Le millésime 2023 offre une belle structure tannique et une acidité vive, typiques du terroir bourguignon. La Bourgogne est mondialement célèbre pour ses terroirs uniques, où la combinaison de sols calcaires, d'un climat frais et de traditions vinicoles séculaires donne naissance à des vins de grande finesse et complexité. Le Domaine Joblot jouit d'une excellente réputation pour ses méthodes de vinification rigoureuses et son engagement envers l'authenticité et l'excellence.
Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour un filet de bœuf rôti accompagné de girolles ou des cailles aux cerises, qui complètent la profondeur aromatique du vin tout en respectant sa finesse. Des plats régionaux comme le coq au vin bourguignon se marieraient également à merveille, apportant une harmonie naturelle entre la cuisine et le vin de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour maximiser ses arômes. Un carafage de 30 à 45 minutes pourra aider à l’aération, libérant ainsi toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez le bouquet pour saisir les parfums de fruits rouges et la subtile trame épicée. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples, l'acidité vivifiante et la longueur persistante, signature des grands vins de Bourgogne.
