Avis Viniou
Le Domaine Joblot, reconnu pour sa rigueur et son excellence, propose avec cette Cuvée Clos du Cellier aux Moines 2009 un Premier Cru de Bourgogne captivant. Ce vin rouge incarne l'élégance typique des vins de Givry, bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2009 est souvent célébré pour ses conditions climatiques exceptionnelles, avec un printemps doux et un été chaud favorisant une meilleure maturation des raisins. La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses sols variés, allant des marnes calcaires aux argiles ferrugineuses, influençant énormément la complexité de ses vins. Le Domaine Joblot a su tirer parti de son terroir et des techniques traditionnelles de vinification pour produire des vins raffinés, équilibrés et dotés d'une grande profondeur aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des saisons distinctes qui renforcent la diversité et le caractère unique de ses crus.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, envisagez de le marier avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux épices douces ou un filet de bœuf en croûte. La texture soyeuse et les arômes de fruits rouges de ce vin se marieront parfaitement avec des plats qui présentent à la fois de la richesse et une certaine subtilité. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeront une harmonie parfaite, soulignant les nuances complexes du vin tout en respectant la tradition culinaire bourguignonne.
Lors de sa dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique. Un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettra au vin de s'épanouir, libérant ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Lors de votre dégustation, commencez par observer sa couleur rubis, puis humez délicatement pour déceler ses arômes complexes, avant de goûter pour découvrir les tanins fins et la structure élégante. Ce vin vous promet une expérience gustative mémorable et raffinée.
