Avis Viniou
Le Domaine Maurice Charleux & Fils nous propose un Bourgogne rouge 2020, "Cuvée Les Clos Roussots", classé Premier Cru. La Bourgogne, région viticole renommée, est synonyme d'élégance et de tradition. Ce vin est issu d'un terroir complexe, bénéficiant d'un climat continental et de sols calcaires, favorisant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2020, connu pour ses conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré avec une belle structure. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit de Pinot Noir, typique de la région. Le Domaine Maurice Charleux & Fils, avec son histoire familiale et sa réputation pour l'excellence, apporte à ce vin une profondeur et une finesse remarquables.
Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de servir ce Bourgogne rouge avec un boeuf bourguignon, où la tendreté de la viande et la richesse de la sauce souligneront la rondeur et la complexité du vin. Un coq au vin de Bourgogne serait également un choix classique, mettant en valeur les arômes subtils de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une option végétarienne, une fricassée de champignons sauvages rehausserait les notes terreuses et boisées du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer ses nuances. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis enivrez-vous de ses arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce processus de dégustation révélera toute la complexité et la finesse de ce séduisant Bourgogne rouge.
