Avis Viniou
Le Domaine Maurice Charleux & Fils nous offre avec sa cuvée Les Clos Roussots 2012 un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, portant l'appellation Premier Cru. Ce millésime, bien que bénéficiant d'une année marquée par des variations climatiques, s'inscrit dans la droite lignée des grands vins bourguignons avec un remarquable potentiel de garde. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Les Clos Roussots proviennent d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, offrant aux vins une complexité aromatique et une belle structure.
La Bourgogne est une région viticole renommée pour ses vins raffinés et expressifs, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, contribuent à la minéralité et à l'élégance des vins. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. Le Domaine Maurice Charleux & Fils s'inscrit dans cette tradition, produisant des vins qui reflètent l'authenticité et la finesse bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa finesse et sa structure. Des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti, sont des choix idéaux. Vous pouvez également l'associer à des viandes plus délicates telles qu'un filet mignon de porc aux champignons. Un fromage affiné comme l'Époisses constituera une autre merveilleuse option.
Pour profiter pleinement de toutes les nuances aromatiques de la cuvée Les Clos Roussots 2012, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
