Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est une cuvée Les Clos Roussots 2015 du Domaine Maurice Charleux & Fils, classé Premier Cru en Bourgogne. Ce vin rouge est issu de la prestigieuse et historique région de Bourgogne, mondialement célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses vins, en particulier ceux élaborés à partir de Pinot Noir. La Bourgogne est caractérisée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation optimale du raisin. Les sols de la région, riches en calcaire, contribuent à la complexité et à la finesse du vin. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins équilibrés avec de belles concentrations.
Pour accompagner ce vin rouge, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des choix classiques et judicieux. Pour explorer un accord plus régional, considérez les escargots à la bourguignonne ou un fromage local tel qu'un Époisses affiné. Ces plats soulignent la texture soyeuse et les arômes de fruits rouges et épicés caractéristiques des vins de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permet au vin de dévoiler pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Je vous conseille d'ouvrir la bouteille une heure à l'avance ou de le décanter légèrement pour laisser respirer le vin et profiter de toute sa complexité aromatique et de sa longueur en bouche. Ce 2015 promet d'être un accompagnement élégant et raffiné pour vos repas.
