Avis Viniou
Le vin Morin Père & Fils 2018 est un bourgogne rouge empreint de tradition et d'élégance. Elaboré à partir de cépages typiquement bourguignons, majoritairement le Pinot Noir, il reflète le savoir-faire de la maison Morin Père & Fils. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement généreuse en Bourgogne, avec des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une belle maturité du raisin et une expression aromatique intense. À la dégustation, ce vin dévoile une robe rubis limpide et des arômes de petits fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une touche légèrement épicée. La bouche est structurée, aux tanins fins et élégants, offrant une belle fraîcheur et une finale persistante.
La Bourgogne est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée mondialement pour ses vins fins et raffinés. Son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, conjugué à une mosaïque de sols argilo-calcaires, permet au Pinot Noir de s'exprimer avec beaucoup de nuance et de subtilité. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération confère aux vins de Bourgogne une personnalité unique, recherchée par les amateurs du monde entier.
Ce bourgogne rouge accompagnera parfaitement une cuisine simple mais savoureuse. Il sera idéal avec un filet de veau grillé, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon. Si vous souhaitez prolonger l'accord sur des spécialités locales, pensez à un jambon persillé ou un fromage affiné comme l’Epoisses. Les plats à base de volailles rôties, de champignons ou des omelettes aux herbes seront également de belles associations.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération avant le service, d’une trentaine de minutes, permettra de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ce très beau bourgogne rouge signé Morin Père & Fils.
