Avis Viniou
Morin Père & Fils signe avec ce millésime 2022 un vin rouge de Bourgogne à l’expression sobre et élégante, caractéristique de cette prestigieuse région viticole française. Bien que le détail de l’appellation ne soit pas précisé, ce vin s’appuie très probablement sur le cépage Pinot Noir, emblématique des rouges bourguignons. La robe est généralement brillante avec une teinte rubis éclatante et jeune. Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, fraise et cerise notamment, relevés de nuances florales. En bouche, la texture se veut souple, portée sur la finesse, offrant une acidité équilibrée, des tanins fins et une belle fraîcheur qui prolonge la longueur aromatique.
La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds. Les sols, composés de marnes, d’argiles et de calcaires, permettent au Pinot Noir de révéler toute sa subtilité, entre délicatesse aromatique et fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la région remonte au Haut Moyen-Âge, avec une tradition monastique et bourgeoise qui a façonné la notoriété mondiale de ces vins. Les domaines familiaux, tels que Morin Père & Fils, perpétuent ce savoir-faire avec rigueur et passion.
Ce vin rouge léger et fruité conviendra particulièrement aux viandes blanches, comme un suprême de volaille à la crème ou un rôti de veau aux herbes. Il se mariera également très bien avec une terrine de campagne, un fromage de type Époisses légèrement affiné, ou encore des plats bourguignons classiques comme un jambon persillé. Un risotto aux champignons des bois serait aussi un bel accord, mettant en valeur la finesse et l’éclat du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute la palette aromatique de ce millésime 2022.
