Avis Viniou
Morin Père & Fils 2017 est un vin rouge de Bourgogne, issu d’un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la typicité bourguignonne laisse supposer une dominance du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région depuis plusieurs siècles. Le millésime 2017, marqué par un début d’année chaud et une vendange précoce, a donné des vins à la fois élégants et frais, avec une belle maturité du fruit. Les méthodes de vinification de Morin Père & Fils mettent l’accent sur l’authenticité et l’expression fidèle du terroir, offrant des vins fins et équilibrés.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols de Bourgogne, riches en calcaire et en argile, confèrent aux vins une finesse incomparable, une grande complexité aromatique et une minéralité remarquable. La région est traversée par une mosaïque de terroirs, appelés « climats », qui apportent à chaque cuvée sa singularité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affiner au fil des siècles, avec un respect continu des traditions.
Ce vin rouge sec présente typiquement des arômes de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – accompagnés de notes subtiles d’épices douces et, avec quelques années de bouteille, une touche de sous-bois. Il se mariera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un magret de canard rôti, une volaille en sauce légère, ou encore le traditionnel bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin, souligneront également sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge 2017, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de s’ouvrir délicatement et de révéler toute la complexité de ce beau millésime.
