Vins Non spécifié La Chablisienne - Grande Cuvée - 2019

La Grande Cuvée 2019 de La Chablisienne, élaborée en Bourgogne, se présente comme un vin blanc sec Premier Cru, dans la lignée des grands classiques de la région. Issu très probablement, comme la tradition l’exige à Chablis, du cépage Chardonnay, ce vin révèle toute l’élégance et la finesse propres à son terroir d’origine. Le millésime 2019 s’illustre par une belle maturité du raisin, soutenue par une acidité vive et équilibrée, qui apporte énergie et fraîcheur à l’ensemble. La vinification, maîtrisée par La Chablisienne, met en avant la pureté du fruit, la minéralité et une texture subtile, avec parfois un léger élevage sur lies pour renforcer la complexité aromatique. On s’attend ici à une palette aromatique allant des fleurs blanches aux agrumes délicats, soutenue par une finale saline et tendue, marque de fabrique des meilleurs Premiers Crus de la région.

La Bourgogne, et plus spécifiquement Chablis, bénéficie d’un climat continental, aux hivers froids et aux étés relativement chauds, modérés par l’influence de la rivière Serein. Les sols argilo-calcaires riches en fossiles marins, appelés kimméridgiens, confèrent aux vins de la région cette minéralité si distinctive et une fraîcheur persistante. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la singularité de son terroir reste une référence mondiale pour les amoureux de vins blancs élégants, tendus et précis.

Servi frais, entre 9 et 11°C, ce vin s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés, mais saura aussi sublimer une volaille à la crème ou un fromage de chèvre sec, pour rappeler les accords traditionnels bourguignons. Pour apprécier pleinement sa complexité, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service, ce qui lui permettra de révéler toute son amplitude aromatique et sa minéralité saisissante.