Avis Viniou
Le Cellier de Saint Jean 2018 est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. Bien que les spécificités du cépage ne soient pas mentionnées, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage phare de la région pour les vins rouges. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins riches et concentrés. Les sols argilo-calcaires de la région, souvent avec des expositions variées, contribuent à la complexité et à la finesse de ces vins. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturité optimale des raisins.
La Bourgogne est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, avec une histoire qui remonte à des siècles. Elle est connue pour ses parcelles bien définies appelées "climats", qui influencent grandement le profil des vins. La diversité des terroirs et la précision des pratiques viticoles permettent aux producteurs de créer des vins d'une grande personnalité.
Pour accompagner un vin rouge de Bourgogne comme ce Cellier de Saint Jean 2018, misez sur des plats de la région comme le bœuf bourguignon, qui fera ressortir la profondeur et la complexité du vin. Il se marie aussi magnifiquement avec une volaille rôtie ou des champignons sautés. Les saveurs terreuses et les textures riches complètent à merveille le caractère subtil et délicat du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes élégants et sa structure équilibrée. Une légère aération en carafe avant la dégustation pourrait également aider à exprimer au mieux ses notes fruitées et ses nuances complexes.
