Avis Viniou
Ce vin rouge 2016 de Bouchard Père & Fils est un représentant raffiné de la région de Bourgogne, célèbre pour ses vins d'une complexité remarquable. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il soit issu principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, en Bourgogne, est connu pour sa faible production mais une qualité élevée, marquée par une fraîcheur et une structure tannique élégante, issues d'un climat modérément ensoleillé avec des sols calcaires et marneux favorisant des vins d'une grande profondeur. Bouchard Père & Fils, l'un des domaines les plus anciens et respectés de la Bourgogne, fondé en 1731, est connu pour sa rigueur et son savoir-faire, offrant des vins de qualité qui incarnent le terroir et l'histoire bourguignons.
Pour accompagner ce vin, pensez à un coq au vin, dont les arômes terreux et les notes de champignons mettront en valeur la structure et les nuances du vin. Un bœuf bourguignon, riche en saveurs, se mariera aussi parfaitement, respectant une tradition culinaire régionale. Pour une option plus simple, un plateau de fromages affinés, comprenant un Époisses ou un Comté, complétera agréablement les nuances complexes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour libérer son plein potentiel aromatique. Observez sa robe rouge rubis dans le verre avant de le sentir. Recherchez des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa structure harmonieuse, en appréciant l'équilibre délicat entre acidité et tanins. Laissez-lui le temps de s'exprimer pleinement, car il évoluera avec élégance au fil de la dégustation.
