Avis Viniou
Le vin en question est un Grand Cru de la maison Louis Latour, une sommité dans le monde des vins de Bourgogne. Ce vin rouge de 2015, bien qu'il n'ait pas sa sous-région ou son appellation précisée, provient probablement de l'un des célèbres coteaux de la région. En Bourgogne, les cépages utilisés pour les vins rouges sont principalement le Pinot Noir, qui est réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir de la région de manière unique. L'année 2015 a été reconnue comme un excellent millésime en Bourgogne, caractérisé par des conditions climatiques idéales avec un bel ensoleillement et une récolte de haute qualité, conduisant à des vins riches, concentrés mais parfaitement équilibrés.
La Bourgogne, avec ses climats diversifiés et ses sols extrêmement variés, allant de l'argilo-calcaire aux marnes à teneur élevée en calcaire, offre le cadre idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, avec des traditions et un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui contribue à la réputation mondiale de ses Grands Crus.
Pour savourer pleinement ce Grand Cru, envisagez de le marier avec des mets qui sauront apporter un équilibre et sublimer ses arômes délicats. Des plats tels qu'un coq au vin, une côte de bœuf grillée ou encore un canard aux cerises seraient des compagnons idéaux. Les fromages bourguignons comme l'époisses ou le comté affiné pourraient également s'harmoniser délicieusement avec ce vin.
Dans l’optique d'une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de s'exprimer et vous pourrez apprécier pleinement ses nuances ainsi que sa structure élégante. Pensez à ouvrir la bouteille au moins une heure avant de la déguster, laissant ainsi le vin s'aérer et révéler tout son potentiel aromatique.
