Avis Viniou
La cuvée Grande Cuvée Nuiton-Beaunoy 2020 est un vin rouge issu de la région mythique de Bourgogne, en France. Si la mention précise de l’appellation n’est pas spécifiée, il s’agit très vraisemblablement d’une sélection mêlant plusieurs terroirs nobles de la région, élaborée avec soin par la maison Nuiton-Beaunoy, une coopérative réputée pour son attachement à la tradition bourguignonne. Ce vin est probablement composé majoritairement de pinot noir, cépage signature de la Bourgogne, connu pour offrir des vins élégants, sur la finesse, avec des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et parfois des notes légèrement épicées ou florales. Le millésime 2020, bénéficiant d’une belle maturité grâce à un été chaud, donne ici un rouge à la fois gourmand et structuré, avec des tanins soyeux et une belle persistance en bouche.
La Bourgogne est une région mythique, appréciée des amateurs du monde entier pour la subtilité de ses vins. Son terroir unique, caractérisé par une mosaïque de sols (argilo-calcaires principalement) et une grande diversité de microclimats, permet au pinot noir d’exprimer pleinement sa complexité et sa fraîcheur. Le climat continental apporte des hivers froids et des étés chauds, accentuant le contraste entre maturité du fruit et acidité naturelle, conférant ainsi aux vins une superbe énergie. La viticulture en Bourgogne s’appuie sur une tradition millénaire, respectueuse de la nature et du savoir-faire des vignerons locaux.
Ce vin rouge élégant accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, telles qu’un poulet fermier aux champignons ou une pintade aux girolles. Il se marie également très bien avec un jambon persillé bourguignon, de la charcuterie fine ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, emblème régional. Pour les gourmets, tentez-le avec un magret de canard ou un filet de veau en sauce douce.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique de cette Grande Cuvée, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après un éventuel carafage d’une trentaine de minutes pour l’ouvrir. Ce vin est délicieux dès aujourd’hui mais saura également évoluer en cave quelques années si vous avez la patience de l’attendre.
