Avis Viniou
Nuiton Beaunoy signe ici une Grande Cuvée rouge issue de la Bourgogne, millésime 2015. Ce vin, assemblage typique de la région, est principalement composé de pinot noir, cépage roi en Bourgogne. Le millésime 2015 a été particulièrement apprécié pour sa maturité exceptionnelle des raisins, offrant des vins généreux, bien structurés et dotés d’une belle capacité de garde. Les vignes de Bourgogne bénéficient généralement d’un terroir argilo-calcaire, propice à la finesse et à la complexité aromatique. La vinification de cette cuvée met en valeur l’élégance fruitée du pinot noir, qui s’exprime par des notes de cerise, de fraise mûre et de subtiles touches boisées, affiné par une discrète élevage en fût.
La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, jouit d’un climat semi-continental qui garantit des vendanges tardives et une maturation lente favorisant l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Ce climat, combiné à des sols riches en calcaire et en marne, confère aux vins une minéralité délicate. L’histoire viticole de la Bourgogne est pluriséculaire, portée par des moines dès le Moyen-Âge et jalonnée de crus prestigieux, ce qui explique la grande diversité des parcelles et la richesse d’expression des vins du secteur.
Pour valoriser les atouts de ce Nuiton Beaunoy Grande Cuvée, accompagnez-le de mets en harmonie avec l’élégance et la suavité du pinot noir. Il se mariera parfaitement avec un filet de canard aux cerises, un bœuf bourguignon classique, ou encore un coq au vin qui rappellera son terroir d’origine. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une volaille fermière rôtie, un gibier à plume ou des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le soumaintrain.
Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler tous ses arômes. La structure du millésime 2015 permet également de le conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
