Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2023 du Domaine Rapet est un vin rouge élégant, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et des expositions sud-est, donne naissance à des vins d'une grande finesse. Le millésime 2023 promet d'exprimer pleinement la richesse aromatique du Pinot Noir, cépage exclusif de cette cuvée. La vinification traditionnelle et respectueuse du domaine vise à préserver la pureté du fruit et l'authenticité du terroir. La région de Bourgogne, avec son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, favorise la maturité et l'acidité, garantissant ainsi l'équilibre du vin. Le Domaine Rapet, héritage familial centenaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa dévotion à produire des vins de caractère.
Pour sublimer le Pernand-Vergelesses Premier Cru, envisagez des accords classiques avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou des plats à base de champignons sauvages. Les saveurs umami de ces mets renforceront le profil aromatique du vin. Les caractères soyeux et complexes de cette cuvée se marieront également à merveille avec un bœuf bourguignon, une autre spécialité régionale qui complète les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation, afin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante avant d'évaluer son bouquet riche en fruits rouges et épices subtiles. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse et sa finale longue et élégante.
