Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2020 Cuvée Les Vergelesses du Domaine Rapet est un vin remarquable de Bourgogne, une région reconnue pour ses vins rouges raffinés issus majoritairement du cépage Pinot Noir. Ce Premier Cru révèle un millésime prometteur, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs et des notes subtiles de sous-bois. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et un climat continental tempéré, ajoute une magnifique complexité aromatique à ce vin. La vinification traditionnelle du Domaine Rapet, un domaine familial avec une histoire riche remontant au XVIIIe siècle, met en valeur l'élégance et la finesse typiques de ses crus.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords classiques tels qu'un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs délicates de ce vin s'harmonisent aussi parfaitement avec un coq au vin et des fromages affinés comme le Comté. Pour un accord local, un jambon persillé bourguignon, rehaussé d'herbes fraîches, serait un choix exquis qui met en avant le caractère du vin tout en respectant son équilibre aromatique.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, explorez son bouquet fruité et boisé, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse de ce vin de Bourgogne.
