Vins Pernand-vergelesses Domaine Rollin Père Et Fils - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Rollin Père et Fils, situé à Pernand-Vergelesses en Bourgogne, est remarquable pour ses vins reflétant l'authenticité de La Côte de Beaune. Ce Blanc 1995, demi-sec et sans assemblage précisé, provient de l'un des terroirs les plus prestigieux, où le climat tempéré et les sols calcaires s'allient pour produire des vins de caractère. La région, reconnue pour ses influences géologiques uniques et sa viticulture traditionnelle, confère à ce vin une personnalité complexe et élégante. Le domaine, réputé pour son histoire familiale et son savoir-faire, se distingue par son attention aux détails dans la vinification.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, demi-sec, il est recommandé de choisir des plats qui souligneront ses arômes riches et sa texture soyeuse. Optez pour des fruits de mer tels que des crevettes grillées ou des Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, marieront harmonieusement les saveurs du vin. Vous pouvez également explorer les traditions locales avec des fromages bourguignons comme le Comté, qui accentueront l'élégance et la finesse de ce millésime.

Pour profiter pleinement de votre Pernand-Vergelesses blanc 1995, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, patientez pour découvrir des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la rondeur et la persistance de ses saveurs raffinées. Ce vin, avec ses années de maturité, promet une expérience gustative inoubliable.