Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2014 du Domaine Cornu est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Niché sur les pentes de la Côte de Beaune, ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette appellation sont généralement dominés par le pinot noir, qui apporte des notes fruitées et une certaine minéralité. Le millésime 2014 est apprécié pour sa vivacité et son équilibre remarquable. La région de Bourgogne, avec son climat frais et ses vignobles escarpés, offre une diversité de microclimats et de sols qui enrichissent la complexité des vins. Le Domaine Cornu, réputé pour son savoir-faire traditionnel, s'engage dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, garantissant des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui soulignent sa finesse. Un magret de canard à la sauce aux cerises, une volaille aux morilles ou un coq au vin seront des choix parfaits. Les mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un fromage d'Époisses offriront également une belle harmonie gustative avec ce vin délicat, mettant en valeur ses nuances subtiles et sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour percevoir les fragrances de cerise et de terre humide. Enfin, en bouche, savourez la richesse de ses saveurs fruitées et sa texture soyeuse, offrant une finale persistante et raffinée qui fera écho aux délicatesses de la Bourgogne.
