Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses rouge du Domaine Cornu est un vin élégant issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Sans millésime indiqué, ce vin est traditionnellement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer pleinement le terroir dont il est issu. Les vins de Pernand-Vergelesses se distinguent par leur belle structure tannique, leur robe rubis éclatante et des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois des notes épicées, caractéristiques de ce terroir.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est une région viticole prestigieuse, bénéficiant d'un climat continental qui favorise la complexité et l'équilibre des vins. Les sols de Pernand-Vergelesses sont majoritairement argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec des moines cisterciens et clunisiens qui ont perfectionné l'art de la viticulture et de la vinification, faisant de cette région l'une des plus respectées de France.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, il est conseillé de l'accompagner de mets qui sauront équilibrer sa structure et ses arômes délicats. Pensez à des plats à base de volaille comme un coq au vin ou une pintade rôtie. Les viandes rouges grillées ou une pièce de bœuf en sauce, telles qu'une entrecôte à la bordelaise, révéleront également ses subtilités. Essayez aussi des fromages régionaux tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin pour un mariage de saveurs réussi.
Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer et de dévoiler toute la complexité et la richesse de ce Pernand-Vergelesses.
