Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2016 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne. Composé majoritairement de Pinot Noir, ce vin propose des arômes délicats de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtilement épicées et florales. La finesse de ce millésime s’exprime par une structure élégante et une belle longueur en bouche, reflétant parfaitement le caractère typique des vins de la Côte de Beaune. Les vignes cultivant ce précieux nectar bénéficient d'un terroir bénéficiant d'un sol argilo-calcaire, idéal pour développer la subtilité et la complexité du Pinot Noir.
La région de Bourgogne est internationalement reconnue pour ses vins prestigieux. Le climat continental de cette région avec des hivers froids et des étés chauds, influence grandement la viticulture locale. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un territoire riche en histoire et en savoir-faire. Plus particulièrement, Pernand-Vergelesses est un charmant village situé au nord de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un microclimat unique qui favorise la maturation optimale des raisins.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin traditionnel ou à un bœuf bourguignon. Il se marie également avec des fromages doux comme le brie ou le camembert, qui soulignent sa rondeur tout en équilibrant ses tanins.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'oxygéner et de révéler pleinement sa complexité.
