Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2016 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge issu de l'emblĂ©matique rĂ©gion de Bourgogne. ComposĂ© majoritairement de Pinot Noir, ce vin propose des arĂŽmes dĂ©licats de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtilement Ă©picĂ©es et florales. La finesse de ce millĂ©sime sâexprime par une structure Ă©lĂ©gante et une belle longueur en bouche, reflĂ©tant parfaitement le caractĂšre typique des vins de la CĂŽte de Beaune. Les vignes cultivant ce prĂ©cieux nectar bĂ©nĂ©ficient d'un terroir bĂ©nĂ©ficiant d'un sol argilo-calcaire, idĂ©al pour dĂ©velopper la subtilitĂ© et la complexitĂ© du Pinot Noir.
La région de Bourgogne est internationalement reconnue pour ses vins prestigieux. Le climat continental de cette région avec des hivers froids et des étés chauds, influence grandement la viticulture locale. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un territoire riche en histoire et en savoir-faire. Plus particuliÚrement, Pernand-Vergelesses est un charmant village situé au nord de la CÎte de Beaune, bénéficiant d'un microclimat unique qui favorise la maturation optimale des raisins.
Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats raffinĂ©s tels qu'un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux herbes de Provence. Pour un accord rĂ©gional, pensez Ă un coq au vin traditionnel ou Ă un bĆuf bourguignon. Il se marie Ă©galement avec des fromages doux comme le brie ou le camembert, qui soulignent sa rondeur tout en Ă©quilibrant ses tanins.
Pour apprécier toute la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'oxygéner et de révéler pleinement sa complexité.
