Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre Rouge 2022 du domaine Louis Jadot est un vin d’exception issu exclusivement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce climat classé Premier Cru, situé sur les pentes caillouteuses surplombant le village de Pernand-Vergelesses, bénéficie d’un terroir mêlant marnes calcaires et sols caillouteux, favorable à l’expression élégante et racée du Pinot Noir. La vinification chez Louis Jadot privilégie la pureté du fruit et la finesse des tanins : extraction douce, élevage maîtrisé en fûts de chêne (dont une proportion modérée de bois neuf), afin de préserver le caractère authentique du terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables — alternance d’ensoleillement généreux et de nuits fraîches —, a donné naissance à des vins équilibrés, gourmands et déjà séduisants.
La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne, est renommée pour ses terroirs uniques et son histoire viticole séculaire. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines environnantes, favorise une maturation harmonieuse du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires du secteur de Pernand-Vergelesses offrent complexité et minéralité aux vins rouges, leur conférant des touches florales, de fruits rouges croquants et une remarquable persistance. Cette région, au patrimoine viticole riche, a su préserver son authenticité grâce à une mosaïque de petites parcelles classées en climats, chacune révélant une identité singulière.
Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des accords subtils comme un filet de canette rosé, un sandre rôti avec un jus au vin rouge, un coq au vin bourguignon, ou encore un fromage régional tel qu’un Époisses affiné. Plus traditionnellement, le jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de gibier léger se marieront parfaitement avec la finesse tannique et le fruité du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir sur des notes de cerise, de pivoine et de sous-bois, tout en laissant la bouche exprimer sa matière soyeuse, dynamique et très persistante. Un vin prometteur, qui pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans.
