Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Clos de la Croix de Pierre" 2022 du Château Louis Jadot est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir de Pernand-Vergelesses offre des sols argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Pinot Noir, et la technique de vinification de Louis Jadot met en avant une fermentation en cuves ouvertes, suivie d'un élevage en fûts de chêne pour apporter profondeur et structure au vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, ses sols variés et sa riche histoire viticole. La réputation de Louis Jadot, fondé en 1859, repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant l'excellence de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un canard à l'orange. Les saveurs fruitées et les arômes délicats du Pinot Noir s'harmoniseront également avec des plats à base de légumes rôtis ou des fromages affinés comme un comté. Pour un accord régional, une pauchouse comtoise apporterait une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage rapide de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, découvrez un équilibre harmonieux entre fraîcheur, tanins soyeux et une finale persistante.
