Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2017 du Domaine Chanson est un vin rouge élégant, issu d'une cuvée Premier Cru nommée "Les Vergelesses". Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage phare de la région bourguignonne, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse la diversité des terroirs. Les vignobles de Pernand-Vergelesses bénéficient d'une exposition optimale sur des coteaux argilo-calcaires, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins à la fois mûrs et dotés d'une belle fraîcheur.
La Côte de Beaune, située dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges élégants et ses grands crus. Le climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, se combine aux sols calcaires pour produire des vins d'une grande complexité aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant la production de vins d'exception.
Pour sublimer le Pernand-Vergelesses 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Une côte de veau aux girolles, un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Aussi, il est intéressant d'essayer des plats régionaux comme un coq au vin pour profiter d'une expérience culinaire bourguignonne authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes et apprécier pleinement sa complexité et son élégance.
