Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2013 du Domaine Chanson est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. En tant que Premier Cru, il provient de l'appellation Pernand-Vergelesses AOC et se distingue par son cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins raffinés et élégants. Ce millésime 2013 offre des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnées d'une subtile minéralité et d'une délicatesse florale typique des meilleurs vins de cette région.
La Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, est un terroir exceptionnel pour le Pinot Noir. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux, riches en marnes, confèrent aux vins leur finesse et leur profondeur. La Bourgogne possède une longue histoire vinicole, et chaque petite parcelle de ses célèbres vignobles porte la marque d'un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, idéal est de l'associer à une cuisine raffinée mais aussi authentique. Un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou des escargots à la bourguignonne rehausseront parfaitement les nuances de ce vin. Des fromages locaux comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, avec leur texture crémeuse et leur saveur douce, s'accorderaient également très bien.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes et d'offrir une expérience olfactive et gustative des plus agréables.
