Vins Pernand-vergelesses Domaine Chanson - Les Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu de l'appellation réputée de Pernand-Vergelesses, située dans la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pernand-Vergelesses est composé principalement de sols argilo-calcaires, offrant au vin une belle structure et une minéralité raffinée. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fût de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, d'épices douces et une légère touche boisée.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins d'exception, marqués par leur élégance et leur finesse. Avec un climat semi-continental, cette région jouit de conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune est riche d'une longue tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine, et elle est connue pour produire certains des vins les plus prisés au monde. Les sols variés, permettant une grande diversité d'expression des crus, sont l'une des caractéristiques déterminantes de cette région.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2018, misez sur des plats à la fois délicats et expressifs. Une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse, s'accordera parfaitement avec les arômes subtils du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin de Bourgogne ou des œufs en meurette feront également honneur à ce cru. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, trouveront aussi une belle harmonie avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pernand-Vergelesses à une température de 16-18°C. Ainsi, il déploiera toute sa richesse aromatique et sa structure soyeuse. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le servir pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.