Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2012 du château Michel Voarick est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce millésime, produit exclusivement dans la région de La Côte de Beaune, se distingue par sa robe dorée et ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Bien qu'il s'agisse d'un vin blanc, l'absence d'indication précise sur le cépage nous laisse supposer qu'il est majoritairement issu du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Les techniques de vinification privilégiées ici impliquent souvent un élevage en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de noisette grillée.
La région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une parfaite maturité des raisins. Le sol de Pernand-Vergelesses est composé d'argile et de calcaire, conférant au vin son caractère minéral typique. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions remontant à l'époque romaine et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, agrémentés d'une sauce au beurre citronné, seront parfaits. Vous pouvez également envisager une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais pour souligner son côté crémeux et sa minéralité.
Lors de sa dégustation, veillez à le servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture délicate. La température fraîche favorisera l'expression de ses arômes tout en conservant une belle vivacité en bouche.
