Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses blanc 2016 du Domaine Michel Voarick est un vin qui représente merveilleusement l'élégance et le savoir-faire de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec provient d'un terroir unique situé à l'intersection de plusieurs influences climatiques et géologiques qui forgent son caractère distinctif. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques variées, mais la maturité du raisin a permis de produire un vin racé, avec une belle intensité aromatique.
La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs prestigieux. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une excellente maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, ce qui confère aux vins de cette appellation une merveilleuse minéralité et un équilibre parfait entre acidité et suavité. L'histoire de la Bourgogne viticole remonte à plusieurs siècles, sa réputation s’est faite grâce à son terroir incomparable et à son savoir-faire ancestral.
En matière d'accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses blanc se mariera parfaitement avec des poissons en sauce tels qu'un saumon à l'oseille ou des crustacés comme des langoustines rôties. Les viandes blanches comme le poulet à la crème et aux champignons sont également d'excellents compagnons, ainsi que les fromages à pâte molle comme un Brie ou un Chaource pour rester dans l'harmonie des saveurs délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Servez-le dans un verre à vin blanc, ce qui permettra de concentrer les arômes et d'apprécier sa complexité tout en fraîcheur et finesse.
