Le Pernand-Vergelesses blanc 2017 du Château Michel Voarick captive par son charme typiquement bourguignon. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin séduit par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, offrant ainsi des raisins d'une belle maturité et d'une acidité équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, situé sur la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins blancs une minéralité et une complexité remarquables. La vinification, généralement en fûts de chêne, donne à ce vin une structure harmonieuse et un léger boisé qui vient sublimer les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.
La Côte de Beaune est une sous-région emblématique de la Bourgogne, renommée pour ses grands vins blancs. Située entre Beaune et Santenay, elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Chardonnay. Les vignobles de Pernand-Vergelesses s'étendent sur des coteaux bien exposés qui profitent d'un excellent ensoleillement, tandis que le sol calcaire apporte une signature minérale très appréciée.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, vous pouvez opter pour des mets délicats tels qu'un poisson poché à la crème ou une volaille à la crème et aux champignons. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres trouvent également un écho parfait avec ce vin. Du côté des spécialités régionales, une tourte aux escargots bourguignons ravira vos papilles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture raffinée. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant de le servir afin qu'il puisse s'exprimer dans toute sa splendeur.
