Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses AOC 2016 du domaine Michel Voarick est un vin blanc séducteur issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce nectar est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, exprimant sa finesse et son élégance typiques. La vendange de 2016 a été marquée par un climat complexe, avec un printemps difficile suivi d'un été ensoleillé, contribuant à la maturité parfaite des raisins. Le sol calcaire de la Côte de Beaune, combiné à une vinification traditionnelle, confère à ce vin une bouche ample et une persistance aromatique remarquable.
La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée mondialement pour ses vins blancs opulents et minéraux. Le climat continental de cette région offre des saisons distinctes, avec des hivers froids et des étés chauds, particulièrement propices à la culture du Chardonnay. Le sol argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses, avec ses expositions variées, permet une expression unique des vins produits ici, qui allient fraîcheur, complexité et un potentiel de garde intéressant.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses demi-sec, quelques accords mets-vins sont à privilégier. Son caractère généreux et sa belle acidité se marient à merveille avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou un saumon grillé. En outre, les saveurs suaves de ce vin se prêtent bien à des spécialités régionales comme le jambon persillé. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, révèlent également tout son potentiel.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet de révéler son bouquet aromatique, tout en apportant une agréable fraîcheur en bouche.
