Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses AOC 2016 du domaine Michel Voarick est un vin blanc séducteur issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la CÎte de Beaune. Ce nectar est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, exprimant sa finesse et son élégance typiques. La vendange de 2016 a été marquée par un climat complexe, avec un printemps difficile suivi d'un été ensoleillé, contribuant à la maturité parfaite des raisins. Le sol calcaire de la CÎte de Beaune, combiné à une vinification traditionnelle, confÚre à ce vin une bouche ample et une persistance aromatique remarquable.
La Bourgogne, et spécifiquement la CÎte de Beaune, est renommée mondialement pour ses vins blancs opulents et minéraux. Le climat continental de cette région offre des saisons distinctes, avec des hivers froids et des étés chauds, particuliÚrement propices à la culture du Chardonnay. Le sol argilo-calcaire de Pernand-Vergelesses, avec ses expositions variées, permet une expression unique des vins produits ici, qui allient fraßcheur, complexité et un potentiel de garde intéressant.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses demi-sec, quelques accords mets-vins sont Ă privilĂ©gier. Son caractĂšre gĂ©nĂ©reux et sa belle aciditĂ© se marient Ă merveille avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou un saumon grillĂ©. En outre, les saveurs suaves de ce vin se prĂȘtent bien Ă des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales comme le jambon persillĂ©. Les fromages Ă pĂąte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, rĂ©vĂšlent Ă©galement tout son potentiel.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette plage de température permet de révéler son bouquet aromatique, tout en apportant une agréable fraßcheur en bouche.
