Avis Viniou
Le vin Michel Voarick 2011 provenant de l'appellation Pernand-Vergelesses en Bourgogne est un bel exemple de la finesse et de la complexité des vins rouges de cette région. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2011 se caractérise par une robe rubis brillante et lumineuse. Les arÎmes sont typiques de ce cépage, exprimant des notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des nuances florales et parfois des éléments plus terreux ou épicés dus à son évolution en cave. La vinification en Bourgogne privilégie le respect du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et l'élégance aromatique.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Beaune en Bourgogne bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, ce qui est idĂ©al pour le dĂ©veloppement du Pinot Noir. Les sols sont principalement composĂ©s de marnes et calcaires, assurant une bonne rĂ©tention dâeau et une excellente expression minĂ©rale. Pernand-Vergelesses, perchĂ©e sur les collines, possĂšde une histoire riche en viticulture, influencĂ©e par la proximitĂ© de villages prestigieux comme Beaune et Aloxe-Corton, apportant une renommĂ©e Ă ses vins fins et dĂ©licats.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, optez pour des mets qui ne dominent pas la subtilitĂ© du vin. En Bourgogne, on peut l'associer Ă un bĆuf bourguignon, exploitant la symbiose entre le vin dans le plat et celui dans le verre. D'autres accords intĂ©ressants incluent un magret de canard ou des champignons sauvages poĂȘlĂ©s. Les plats de gibier lĂ©gers, comme du faisan rĂŽti, offrent aussi une excellente harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Cette température permet aux arÎmes délicats de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tanins et en préservant la fraßcheur indispensable à un bon vin de Bourgogne.
