Avis Viniou
Le vin Michel Voarick 2011 provenant de l'appellation Pernand-Vergelesses en Bourgogne est un bel exemple de la finesse et de la complexité des vins rouges de cette région. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2011 se caractérise par une robe rubis brillante et lumineuse. Les arômes sont typiques de ce cépage, exprimant des notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, avec des nuances florales et parfois des éléments plus terreux ou épicés dus à son évolution en cave. La vinification en Bourgogne privilégie le respect du terroir, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et l'élégance aromatique.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le développement du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes et calcaires, assurant une bonne rétention d’eau et une excellente expression minérale. Pernand-Vergelesses, perchée sur les collines, possède une histoire riche en viticulture, influencée par la proximité de villages prestigieux comme Beaune et Aloxe-Corton, apportant une renommée à ses vins fins et délicats.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses rouge, optez pour des mets qui ne dominent pas la subtilité du vin. En Bourgogne, on peut l'associer à un bœuf bourguignon, exploitant la symbiose entre le vin dans le plat et celui dans le verre. D'autres accords intéressants incluent un magret de canard ou des champignons sauvages poêlés. Les plats de gibier légers, comme du faisan rôti, offrent aussi une excellente harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16-18°C. Cette température permet aux arômes délicats de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tanins et en préservant la fraîcheur indispensable à un bon vin de Bourgogne.
