Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2016 du Domaine Michel Voarick est un vin élégant qui capture tout le charme de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de la Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage prédominant pour les rouges dans cette région. Le millésime 2016 est généralement considéré comme très bon pour la Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales durant la maturation qui ont permis de produire des vins équilibrés et raffinés. Le terroir de Pernand-Vergelesses est composé principalement de sols calcaires et argileux, favorisant des vins à la fois structurés et délicats.
La Bourgogne, avec son long héritage viticole remontant à l'époque romaine, est réputée pour ses vins d'une finesse et d'une complexité exceptionnelles. Le climat de la région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Les vignobles de la Côte de Beaune, en particulier, bénéficient de l'exposition sud-est qui optimise l'ensoleillement et la maturation des raisins.
Ce vin rouge délicat s'accorde superbement avec les plats qui mettent en valeur ses notes subtiles et sa fraîcheur. Une pièce de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou une volaille grillée aux champignons saura sublimer ses arômes. Pour un accord régional, pensez à l'accompagner d'un coq au vin préparé avec soin. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses de Bourgogne offriront également un mariage riche et harmonieux.
Pour déguster ce Pernand-Vergelesses 2016 dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette tranche permettra de révéler toute la profondeur aromatique et la subtilité des tannins de ce vin raffiné. Un carafage léger peut également aider à ouvrir le vin avant la dégustation.
