Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses Premier Cru 2018 de la Maison Champy est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 dévoile une robe rubis éclatante et offre un bouquet aromatique d'une grande finesse, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et une délicate touche épicée. La vinification soignée en premier cru met en valeur une structure élégante et une belle complexité, propres à cette appellation renommée de Pernand-Vergelesses.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour ses vins rouges et blancs d'exception. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pernand-Vergelesses se caractérise par un sol argilo-calcaire, offrant aux vignes un excellent drainage et contribuant à l'élégance et à la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, et cette région continue de se distinguer par son savoir-faire ancestral et sa quête constante de l'excellence.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses Premier Cru 2018, on peut l'accompagner de mets qui révèlent sa délicatesse et sa complexité. Il s'accorde parfaitement avec des plats tels que le coq au vin, un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, se marient également à merveille avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en exalter tous les arômes et la finesse. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou, idéalement, le laisser décanter légèrement contribuera à révéler toute la complexité et l'élégance de ce beau vin de Bourgogne.
