Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 1er Cru 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge provenant de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime est un pur produit de la finesse et de l'élégance bourguignonne. Produit sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel qui lui confère des arômes complexes et une grande structure. La vinification au Domaine Chanson se déroule avec soin, alliant tradition et techniques modernes pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La région de la Bourgogne est une des plus célèbres au monde pour la production de vins de qualité. La Côte de Beaune, où se situe Pernand-Vergelesses, est particulièrement renommée pour ses prestigieux blancs, mais également pour ses rouges. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette région viticole est marquée par une longue histoire vinicole, les vignobles ayant été cultivés depuis l'époque romaine.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 1er Cru, des accords mets-vins judicieux sont indispensables. Sa structure et ses arômes délicats s'harmonisent parfaitement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou un rôti de veau. Les plats contenant des champignons, comme une fricassée de girolles, se marient également bien avec ce vin. Pour une touche régionale, vous pouvez l'associer avec un fromage Époisses ou un Comté affiné.
Enfin, pour déguster ce cru dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et d'apprécier pleinement sa finesse en bouche. Une légère aération préalable dans un verre à pied ou une carafe peut également aider à ouvrir ses arômes complexes.
