Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2015 du Domaine Chanson est un vin rouge de Bourgogne qui capte l'essence même de cette région prestigieuse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin arbore une robe rubis éclatante et dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges, de cerise griotte et de mûre, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces résultant de son vieillissement. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son élégance, résultat d'une année favorable sur le plan climatique, avec un été chaud et des vendanges réalisées sous un soleil radieux, assurant la concentration et la finesse des raisins.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental favorable à la viticulture, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés, composés principalement de marnes et de calcaires, apportent aux vins de l'appellation Pernand-Vergelesses une minéralité et une structure typiques. L'histoire viticole de la région est riche et ancestrale, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, garantissant des vins d'exception.
Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, il s'accordera à merveille avec des mets raffinés. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, un clin d'œil à la cuisine régionale. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie truffé, sublimeront également ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet de révéler pleinement la complexité aromatique et la douceur des tanins de ce vin délicat. Un carafage d'une demi-heure peut également être bénéfique pour ouvrir ses arômes et magnifier l'expérience de dégustation.
