Avis Viniou
Le Petit Chablis 2023 du Domaine Des Malandes est une belle expression de ce terroir bourguignon réputé. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin blanc sec présente une fraîcheur vibrante typique des vins jeunes de cette région. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée, a permis de révéler des notes fruitées et minérales étonnantes. Le terroir du Chablisien, avec ses sols riches en calcaire et son climat continental aux influences océaniques, offre aux vins une vivacité et une pureté exceptionnelles. Le Domaine Des Malandes, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, s'appuie sur une histoire familiale et un savoir-faire transmis de génération en génération pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Petit Chablis, les fruits de mer et les crustacés seront des alliés parfaits, avec des huîtres fraîches en tête de liste. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole au beurre citronné, souligneront agréablement les nuances minérales du vin. Les fromages de chèvre, tels qu'un crottin de Chavignol, créeront également une belle alliance avec les notes fraîches de ce Chardonnay. Pour une expérience typiquement bourguignonne, n'hésitez pas à marier ce vin avec un jambon persillé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 8 à 10 °C, sans nécessité de carafage pour préserver sa fraîcheur originelle. Commencez par admirer sa robe claire et brillante avec des reflets verts délicats. Au nez, prenez le temps de percevoir ses arômes subtils de pomme verte et de fleurs blanches. À l'étape de la dégustation, laissez vous séduire par son attaque vive et ses saveurs de citron et de silex. Une finale harmonieuse et rafraîchissante conclura cette expérience, faisant de chaque gorgée une invitation à découvrir le terroir unique du Chablisien.
