Vins Petit-chablis Philippe Goulley - 2020

Avis Viniou

Le Petit Chablis 2020 du Domaine Philippe Goulley est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2020, caractérisé par un climat tempéré, offre un joli équilibre entre l'acidité et la fraîcheur, accentuant les notes minérales et citronnées. Le terroir du Chablisien, avec ses sols caillouteux riches en fossiles marins, confère au vin une complexité unique. Le domaine Philippe Goulley, reconnu pour sa culture respectueuse de l'environnement, pratique une vinification en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du Chardonnay. Le Chablis, région viticole emblématique, bénéficie d'un climat continental et d'une tradition viticole séculaire, influençant fortement le profil des vins.

Pour accompagner ce Petit Chablis, privilégiez des mets délicats tels que des fruits de mer ou des poissons grillés qui complètent les notes citronnées et minérales du vin. Des plats régionaux comme une gougère au fromage, spécialité bourguignonne, ou encore des escargots de Bourgogne mettraient également parfaitement en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale de ce Petit Chablis, servez-le à une température de 10 à 12°C. Le carafage n’est pas nécessaire sauf si le vin est relativement jeune et a besoin de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe limpide et brillante. Ensuite, portez votre attention sur ses arômes en le humant, où vous retrouverez des notes de fleurs blanches et d’agrumes. Finalement, dégustez-le en prenant une petite gorgée pour apprécier sa vivacité et sa minéralité typiques des vins de cette région.