Avis Viniou
Le Petit Chablis du Domaine Chardonnay millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité typiques des vins de cette appellation. Issu de cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle des arômes de pommes vertes, de citrons et de fleurs blanches, avec une minéralité subtile qui évoque les sols calcaires du Chablisien. La vinification, centrée sur le respect du fruit et la fraîcheur, permet d’obtenir un vin léger et rafraîchissant, idéal pour exprimer la pureté du terroir.
La région viticole du Chablisien, située en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Le sol riche en calcaire kimméridgien confère aux vins chablisiens une minéralité distinctive. Cette région, avec ses vignobles établis de longue date, est reconnue pour produire certaines des meilleures expressions du Chardonnay en France.
Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de poisson, qui accentueront sa fraîcheur et son élégance. Les plats à base de fromages frais ou de chèvres de la région, comme le Soumaintrain, mettront également en valeur la finesse de ce vin. Pour une immersion dans la cuisine locale, pensez à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui se mariera parfaitement avec les nuances délicates du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Petit Chablis à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes frais et sa texture vivifiante. Cette température permettra d'exalter sa vivacité tout en préservant l'intégralité de ses arômes fruités et floraux. Au moment du service, utilisez un verre à vin blanc qui favorisera l'expression des qualités aromatiques typiques de ce vin.
