Avis Viniou
Le Domaine du Chardonnay nous offre ici un Petit Chablis 2018, un vin blanc provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Le cépage utilisé est le Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. En 2018, avec ses conditions climatiques particulièrement favorables, ce millésime se distingue par une belle acidité et des arômes frais de pomme verte et de citron. Le sol calcaire typique du Chablisien apporte une minéralité marquée, typique de cette appellation. Le Domaine du Chardonnay, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de la région grâce à des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Petit Chablis, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes se marieront merveilleusement bien, tout comme un carpaccio de poisson blanc. Pour une harmonie régionale, un fromage de chèvre frais ou un escargot à la bourguignonne réhausseraient subtilement les saveurs du vin.
Il est conseillé de servir ce Petit Chablis à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire aux reflets dorés. Au nez, explorez ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale, signature des grands chablisiens.
