Avis Viniou
Le Petit Chablis 2022 du Domaine Chardonnay est un vin blanc sec, typique du nord de la Bourgogne, élaboré entièrement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022 est caractérisé par sa fraîcheur et ses notes florales et minérales. Le terroir du Chablisien, constitué de sols argilo-calcaires appelés kimmeridgiens, confère à ce vin sa vivacité et sa minéralité distinctives. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, apporte une touche de finesse et de complexité aux vins. Le Domaine Chardonnay est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de pureté, ce qui se traduit par des vins élégants et authentiques.
Pour sublimer ce Petit Chablis, envisagez des accords avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou une terrine de saumon. Sa fraîcheur et sa minéralité s'harmonisent parfaitement avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil. Un plateau de fromages de chèvre frais mettra également en valeur ses arômes subtils. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un coq au vin blanc de Bourgogne.
La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service autour de 8 à 10°C. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, en notant sa robe pâle et limpide. Au nez, appréciez les notes légères de fleurs blanches et des nuances minérales. Lors de la dégustation en bouche, cherchez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur discrète qui caractérise ce Petit Chablis.
