Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné se distingue par sa belle expression du terroir bourguignon. Il s'agit d'un Pommard Premier Cru, plus précisément la cuvée "Les Chanlins Bas" du Domaine Virely-Rougeot, millésime 2014. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à refléter le sol et le climat de son lieu d'origine. Le terroir de "Les Chanlins Bas" est caractéristique de Pommard, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la complexité des vins. La vinification traditionnelle sans particularités spécifiques mentionnées laisse supposer un respect de la méthode bourguignonne classique, visant à tirer le meilleur parti de ce terroir prestigieux.
La Côte de Beaune, où se situe Pommard, est une des régions les plus réputées de Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation équilibrée des grappes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Pommard est souvent associé à des vins à la structure solide, avec des tanins bien présents, mais qui restent élégants et raffinés.
Pour apprécier les subtilités de ce Pommard, je vous suggère de le marier avec des mets en adéquation avec sa nature robuste mais raffinée. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, pourraient créer un accord parfait. De plus, des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses pourraient également sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, ainsi que ses tanins bien intégrés, assurant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
