Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru Les Chanlins Bas 2019 du domaine Christian Bergeret et Fille est un vin rouge issu du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce cru provient d'une parcelle prestigieuse classée Premier Cru, située sur la commune de Pommard, au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des grappes, grâce à une année solaire et équilibrée. Les sols argilo-calcaires de la parcelle Les Chanlins Bas confèrent au vin puissance et structure, tout en préservant la finesse aromatique typique du pinot noir bourguignon. La vinification, respectueuse des usages locaux, vise à extraire la pureté du fruit, en privilégiant des macérations douces et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf pour ne pas masquer la délicatesse du cru.
La région de la Côte de Beaune est réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges, puissants et élégants, majoritairement issus du pinot noir. Le climat y est de type semi-continental, marqué par des écarts de température importants entre été et hiver, favorisant une maturité lente et la concentration des arômes. Le sous-sol calcaire, parfois enrichi d’argiles rouges à Pommard, confère profondeur et complexité aux vins tout en maintenant une belle fraîcheur. Pommard, souvent associé à des rouges plus structurés que dans les villages voisins, a bâti sa notoriété depuis le Moyen Âge et reste aujourd’hui l’une des appellations les plus recherchées de Bourgogne.
Ce Pommard Premier Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou braisées, tels qu’un filet de bœuf, un agneau de sept heures ou un magret de canard. Les plats régionaux bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront également ressortir sa complexité. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un époisses ou un chaource.
Pour une dégustation optimale, carafez-le une heure à l’avance afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin pourra encore gagner en élégance avec quelques années de garde supplémentaires.
